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調味料

11件の商品がございます。
味の母

味の母

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米、米麹を原料として、日本酒の基となる「もろみ」を醸造して塩を加え、さらに二段式糖化工程を経た醗酵調味料です。 みりんの旨みとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒成分を多く含むため、料理酒等の併用がなくても素材の持ち味を十二分に引き出し、 風味・香味・旨み・てり・マスキングなどの調理効果を発揮します。 長期熟成品のため品質が安定しており、常温でも変質がありません。着色料、防腐剤、香料などは不使用です。
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「玄米、はだか麦、もちあわ、もちきび、ひえ、ハトムギ、赤米、黒米」の8種の雑穀を酵母と乳酸菌を使用して2回発酵させた発酵液に“魚しょう”“焼酎”の3つの素材から造られる安全安心な調味料です。

食材自体がもつうま味やコクを引き立てる調味料です。
煮物・味噌汁・ドレッシングなど、和食・洋食・中華問わずたくさんの料理に使うことが出来ます。
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世界中から厳選し、集めた塩を6種類ブレンドした塩となっております。
・淡路島の藻塩
・沖縄のミネラル塩
・伊豆大島の海洋深層水
・ヒマラヤのピンク岩塩
・モンゴルの湖塩
・アンデスの紅塩
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内容量:900ml

洋食に“ 亀 ”
2年寝かせた酒粕を原料に静置製法で造ったお酢です。
300年あまりの歴史を持つ醸造所に依頼し、無添加で造っています。
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赤梅酢

赤梅酢

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和歌山県龍神村の豊かな自然の中で、
無農薬・無化学肥料で丁寧に栽培した梅の実を漬ける時に出来た梅酢です。
梅酢は梅干しのクエン酸も含まれているので、疲労物質の乳酸を肝臓に運んで分解するよう促してくれます。
スポーツ選手の中には、梅酢を水で薄め、スポーツドリンクとして活用している方もいるとのことです。
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内容量:720ml

『 頑固なこだわりしょうゆ 』

小豆島にある創業80年のヤマヒサが1年半以上の醸造期間を経て作られたお醤油。
国内産の農薬不使用栽培丸大豆・農薬不使用栽培小麦を主原料に、杉の木の大樽で昔ならの醸造方法で作った最高状態のモロミを使用した天然醸造醤油です。
火入れをしていないので酵母が生きているお醤油です。
かけ醤油・煮炊き物などお料理全般にオススメです。
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「秀明ナチュラルファーム北海道」の富樫さんが
せたな町という豊かな自然に囲まれた地、自然堆肥(草、落ち葉、前作物の残渣などを材料とした堆肥)以外は使用しない無農薬・無化学肥料、自然栽培で育てた「鶴の子大豆」を使用。帯広産自然栽培の小麦、海水塩を使用し作られたこだわりの醤油。

北海道の寒い冬を2年越している“熟成された”醤油はマイルドなお味が特徴です。
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「秀明ナチュラルファーム北海道」の富樫さんが
せたな町という豊かな自然に囲まれた地、自然堆肥(草、落ち葉、前作物の残渣などを材料とした堆肥)以外は使用しない無農薬・無化学肥料、自然栽培で育てた「鶴の子大豆」を使用。帯広産自然栽培の小麦、海水塩を使用し作られたこだわりの醤油。

北海道の寒い冬を2年越している“熟成された”醤油はマイルドなお味が特徴です。
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スペイン南部アンダルシア、オーガニックオリーブの木で埋め尽くされ、羊や馬が放牧される丘で1つずつ手で摘まれたオリーブの実です。
オリーブの香りと味がそのまま生きているオーガニックエキストラバージンオイルです。
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内容量170g

圧縮方のみで搾り、化学的処理を一切していないごま油です。
独特の香ばしい風味は中華料理・天ぷら 炒め物などにオススメです。
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マクロビオティックの基本食】
極陽性食品である鉄火味噌を食事に取り入れていくことで“ 貧血防止 ”“ 冷え性改善 ”“ 体質強化 ”に繋がるといわれております。
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FAX: 011-522-2714

店長:右川将矢(うかわまさし)

営業時間 / 11:30 ~ 18:00

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